河北肉焖子的家常做法 教你制作河北肉焖子
2023-04-21 12:20:53
百科
(资料图)
有人不会灌焖子，今天咱们说说怎样灌焖子，怎样灌的好吃，你不妨收藏起来以后可能用的上。
在灌焖子之前，用三分之一的肉汤打底，搅拌均匀，打底的肉汤要用七八十度的热肉汤，化成粥壮，然后用沸开的肉汤泼面。泼面的过程中，边倒肉汤边搅拌，最后用盖子盖起来定制五分钟即可。
咱们需要说明的是，肉汤和粉面的比例是3：1，也就是一斤干粉面一瓢肉汤。我做的一下计算，一瓢肉汤大致三斤，所以一斤粉面一瓢肉汤即可。
我这样讲不知道你能不能听懂。们举个例子说吧，咱们有三斤粉面，把这三斤粉面倒在盆里，然后用三瓢肉汤泼面。这三瓢肉汤包括了打底的肉汤，滔出一瓢肉汤打底，其余两瓢泼面，这会你懂了吧？
泼好面后，把所有需要加的佐料倒在盆子里，搅拌均匀即可，比如：肉，葱、姜、蒜，味精，十三香，香油等等。千万别放盐，因为肉汤有盐，不需要加盐。一切准备好了就可以开始灌了，灌一条放锅里一条，最后大火烧开锅，开锅后微火煮一个半小时，灌焖子这项工作全部结束。
